BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO

Bolo de Abacaxi Caramelizado

Ingredientes
100g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de calda do abacaxi
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de abacaxi em calda

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi.
Reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Misture em outra vasilha, na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com a calda de abacaxi.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
Mexa bem.
Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
Coloque a massa na fôrma caramelizada, já com o abacaxi, e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
Desenforme antes que esfrie totalmente para que o caramelo não grude.

Calda
Faça o caramelo: derreta o açúcar e acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
Deixe a calda engrossar e caramelize uma fôrma.

MEDIDAS IMPORTANTES:
MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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